粘土などを成形し、焼成した瓦は、古くから建物の屋根葺き材として使われており、その種類も産地などにより様々なものがあります。「かわらぶき職種」は、瓦を屋根に葺く仕事である「かわらぶき」をするのに必要な技能・知識を対象としています。