「厨房設備」とは、各種調理機器を用い調理作業を行い、また食品の貯蔵設備及び配膳設備、食器洗浄・保管設備、残滓処理設備を用い、飲食物を衛生的かつ機能的に提供するための全体的設備のことです。「厨房設備施工職種」では、業務用の厨房設備工事の施工に必要となる技能・知識を対象としています。