日本料理調理人として長年にわたり研鑽を重ね、季節に応じた地元食材を用い、精緻な日本料理に仕上げる調理技術、配膳や料理を提供する空間づくりを含めた「和食」に関する総合的な知識や感性といった技能は卓越しており、島根県を代表する調理人の一人である。出雲伝統食文化である「祝膳・法事料理」の再現など地域文化の継承の取組みへの評価も高く、調理人の後継者育成でも大きな成果を残しており、日本料理調理技能士の社会的地位の向上、及び業界活性化に対する貢献も極めて大きい。

　献立を考える時一番に思いつくと言えば旬の食材を取り扱うことだと思います。日本料理にはフランス料理や中華料理に無い季節感と味を共に賞味できる素晴らしさがあります。「走り、旬、名残り」と言う言葉があります。出始めの物を走り、一番盛りになる頃を旬、そろそろ少なくなった頃を名残りと言います。走り、旬、名残りと三回賞味できる昔からの知恵は素晴らしいと思います。私の店は島根県から「ふるさと料理認証店」の認証を頂いています。島根県で採れた野菜、果物、魚介類、肉など島根の産物を調理して提供しています。帰郷された人達や旅人に郷土の味を堪能できると好評いただいています。