西洋料理調理人として調理技術・技能の研鑽に努め、数々の料理コンクールで優勝、在外公館においても料理長として外交に貢献した。
　ホテルの総料理長として、各レストラン、宴会・婚礼部門を総括し、料理全体の監督に従事。安心・安全を考慮した上での料理の品質の向上、メニュー考案等の商品開発に努める。同時に料理協会活動、調理師学校などでの調理実習や講師を担い、食育推進活動にも尽力し、後進の指導・育成にも貢献している。

　料理を食べてもらいたいという気持ちで、誰かのために料理を作ること。親が子供に愛情を込めて作る料理は、どんな料理人もかなわないでしょう。プロのテクニックがなくても想いを込めることこそが料理の本質です。サービススタッフを含めて料理のプロフェッショナルであるという意識を持ち、料理をおいしく召し上がっていただくことはあたり前で、その料理を楽しむ時間や空間までも楽しんでほしいという想いを込めています。
　だからこそ、「お客様の目の前に料理を提供する瞬間まで、何があっても一切の妥協はしない。」という強い気持ちを持ち続けて、料理と常に向き合っています。