谷口　環境工学科造園コースの3年生は、造園職種3級合格、毎年11月に校内で行われる産業祭に向けた「十坪庭園」の施工を大きな目標にしています。技能検定合格に向けた実習は、2、3年生を対象に毎年5月から7月にかけて5回、愛媛県造園緑化事業協同組合の方を毎回3人ほど派遣していただき、指導に当たってもらっています。昨年度は2年生の3級合格者が3人いて、今年度彼らは2級検定に臨みます。

池内　組合が派遣を始めたのは、マイスターのスキルを肌で感じてもらうことで、若い人に造園の魅力を知ってもらいたかったからです。造園が若い人の就職の選択肢に入っていないんですね。指導を受けたマイスターとのつながりが、将来の就職のきっかけになることも期待しています。

谷口　技能検定に向けた実習は基礎技能の習得が目的ですが、「十坪庭園」は生徒の自由な発想で設計してもらっています。まず、3年生全員が「十坪庭園」の図面を制作。生徒同士の投票で2作品に絞ります。選ばれた図面を制作した2人がリーダーとなって、2つの「十坪庭園」を施工します。

池内　図面が選ばれた後、実際の「十坪庭園」の施工にマイスターも協力していますが、高校生の発想には刺激を受けますね。「たたき」の通路の中に数ヶ所、ビー玉と楕円形の石や細長い石を組み合わせ「猫の足あと」や「トンボ」を描いたアイデアがありました。小さいお子さんのいる家庭で実際に喜ばれる面白いアイデアだと思いましたね。

──「十坪庭園」を実際に作る3年生として、そのあたりをどう見ていますか。

倉本　僕は庭園をデザインするより、図面どおり作ることに関心があります。マイスターが教えてくれる技は、竹垣の結び方一つ取っても違います。種類も多いし、時間がたっても緩まない。学校の学習だけでは、そういう技のすごさは学べなかったと思います。

森　私はデザインが好きで、どちらかというと図面を描くことに関心がありますが、マイスターが教えてくれる技能は、一つ一つが実際に仕事で使われている技です。マイスターの言葉には、授業とは違う説得力を感じます。

髙内　石鎚山サービスエリアとの連携は平成28年からです。そのころ食農科学科野菜班は「廃棄トマトの有効利用」の研究をしていて、それを利用した製麺方法を確立させ、地元の小中学校でトマト麺を使った料理の体験実習を行っていました。それがきっかけで、石鎚山サービスエリアからメニューの共同開発の申し出があったのです。昨年は野菜班から私の担当する食品製造班に変わり、「西農味噌マヨフィッシュバーガー」を商品化しました。私自身は、生徒が考えた商品のアイデアに対してアドバイスはしますが、基本的には生徒たちとサービスエリアで商品開発を行っています。

川﨑　今回の依頼内容は、ファストフードコーナーを改装するので、ハンバーガーを作って欲しい。「高校生らしさ」と「西農らしさ」のあるものという条件でした。「西農らしさ」で考えたのは、学内で水耕栽培しているサラダ菜とはだか麦から作った味噌を使うことでした。豚味噌炒め、ライスコロッケ、フィッシュの3種類のバーガーを提案し、選ばれたのが岡田くんのフィッシュバーガーでした。

岡田　魚は味噌に合うのと僕が魚が好き好きだったから出てきたアイデアですが、サービスエリアの設備やコストから最終的には選ばれたんですね。

川﨑　ファストフードコーナーには炒める設備がなく、フライヤーしかない。豚肉は衛生管理が難しい。カット野菜はコスト高になる。売るものを作るとはどういうことか。学校では得られない貴重な経験だったと思います。