伝統のみそ作りで
日本人の毎日の食卓を支える

みそ作りの伝統を守りながらも
新しい時代への対応が重要

2019年に創業100周年を迎えた当社は、長い歴史のある仙台みその伝統を守って、みそを製造している会社です。製品を全国に出荷しているほか、大手のフードチェーンとの共同企画にも積極的に取り組んでいます。

みそ作りと聞くと力仕事のように思われる方もいらっしゃいますが、昔のようにすべて職人の手仕事で製造しているわけではなく、ほとんどの工程に機械設備が導入されています。かつて重労働であった部分は、機械設備によって軽減されていますし、今後もさらに進んでいくことでしょう。そうした製造環境に変化があっても、伝統を受け継いだ職人の技能がなくては、仙台みその上質な味を作り出すことができません。

これまで日本人の食として愛され続けてきたみそは、今後も愛され続けていくことでしょう。これからは、伝統を守りながらも新しい時代に対応していくことが重要になっていきますので、前向きで誠実に取り組んでくださる方、知識を吸収する姿勢を持った方が、みそ作りの世界に入って来ていただけるとありがたいと思います。